Ořechy obsahují přírodní tuky, které na vzduchu, světle a v teple žluknou. Základem správného skladování je proto chladné, suché a tmavé místo. Ideální je uzavřená dóza nebo původní dobře zavřené balení ve spíži.
Otevřené balení vždy pečlivě uzavřete. Pokud balení nejde znovu zavřít, přesypte obsah do vzduchotěsné nádoby. Omezení přístupu vzduchu výrazně zpomalí oxidaci a zachová chuť i vůni.
Pro delší skladování můžete ořechy uložit do chladničky nebo mrazničky. Vždy ve vzduchotěsném balení, aby nenavlhly a nepřejaly pachy z okolí. Před podáváním je nechte dosáhnout pokojové teploty.
Stejná pravidla platí pro sušené ovoce: sucho, chladno a tma. Sušené ovoce nesmí přijít do styku s vlhkostí, jinak může začít plísnět. Vždy kontrolujte datum minimální trvanlivosti vyznačené na obalu.